MARIDAJE CON PLATOS PERUANOS

¡Hola a todos! Antes de entrar al tema, entendamos que es el maridaje. Quizás  tienen algún concepto sobre esto ya que se denomina la combinación de platos y vinos con la intención de crear una textura y sabor agradable.

Algunos se preguntan ¿existirá un vino perfecto para cada comida?, la respuesta a esto sería que tenemos que elegir un vino de buen cuerpo si en caso la comida tiene un sabor fuerte, así ambos sabores no se pierdan. Diría que no existiría un SI para esta pregunta ya que hay platos que se pueden combinar con dos vinos, la idea sería ver cuál de los vinos se sincronizan con nuestro paladar.

En este caso no entraremos en mucho detalle sobre esto, sino que mencionaremos platos peruanos la cual puedas maridar con algún vino, no necesariamente tendríamos que ir a un restaurante de lujo para poder disfrutar el maridaje, sino que lo puedes hacer desde casa con un buen vino.

Estos platos son fáciles de preparar, la cual se te hará más fácil en cualquier ocasión ya sea en el almuerzo, con amigos o en la rutina; espero lo disfrutes! 

• Lomo saltado : Es un plato preparado con sabores fuertes acompañado con carne, cebolla y tomate salteado; si desea acompañarlo con un buen vino entonces te recomendamos un vino Malbec o Merlot ya que son fáciles de beber.

• Ceviche: Quizás haya dudas de con qué vino se puede maridar y te decimos que nada es imposible. Como sabemos, el ceviche es un plato frío entonces la mejor combinación es con un vino blanco de sabor suave como Sauvignon blanc o Chardonnay; sin duda que con estos dos vinos puedes maridar y el paladar será agradable , ¡no te arrepentirás! 

• Anticuchos : uff ¿ A quien no le gustan los anticuchos?, es sin duda de los platos limeños más deliciosos también. Si estás en una reunión familiar o con amigos y has preparado este delicioso plato, aquí te recomendamos un vino la cual puede ser de buen acompañamiento, la cual es el vino Syrah que tiene aromas a frutos secos y es una excelente opción para maridar con carnes.

• Papa a la huancaina: Mayormente este plato lo conocen como entrada pero eso no quiere decir que por ser un plato pequeño no se pueda disfrutar con un delicioso vino. Rompamos un poco el esquema y veamos con qué maridar. Aquí te damos dos opciones la cual puedes elegir, el primero es el vino Chardonnay de sabor suave y el segundo es el vino Rose que tiene un sabor fresco y afrutado como para disfrutar en un tiempo de verano.

• Carapulcra: Este plato es muy acentuado por ser picante pero no te preocupes por que al ser así es lo que le caracteriza. Quizás piensen que por ser un plato picante no se pueda maridar con un vino ya que resaltaría más el ají de este plato pero para esto hay solución y la recomendación que te damos es que lo marides con un vino Cabernet Sauvignon que tiene un buen paladar.

Gracias por leer este pequeño post, espero te haya servido de ayuda si en caso deseas motivarte en maridar. ¡Hasta la próxima!